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BBQ Prestige

Nos guides pratiques

Comment griller votre viande sur le barbecue ?

Pour bien débuter faites chauffer votre barbecue à température maximale, donnez le temps au barbecue de bien prendre sa chaleur. L'erreur la plus commune est celle de se fier au thermomètre trop rapidement, souvent les grilles n'ont pas encore absorbé la chaleur à leur maximum. Ensuite vous pouvez y déposer vos viandes. Refermez le couvercle, il est important de garder le fumage et la chaleur à l'intérieur du barbecue, pour la saveur et maintenir la température. Saisissez bien votre pièce de viande de chaque côté. Abaissez ensuite la température, la viande cuira plus lentement ce qui la rendra plus tendre et juteuse. Vous pouvez aussi retirer votre viande avant son temps de cuisson et l'envelopper dans du papier aluminium, cette technique permet à la viande de "relaxer" donc aux fibres de la viande de se détendre, mais elle continuera à cuire lentement. De plus ceci vous permettra de dresser vos assiettes!

Comment griller la viande

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