Dinde rôtie (méthode à convection)

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 à 20 mins./lb

Portions

8

INGRÉDIENTS

  • huile végétale
  • dinde (temps de cuisson est environ 10 – 20 minutes par lb)

INSTRUCTIONS

  1. Rincez la volaille complètement sous de l’eau froide et séchez en tapotant avec des serviettes de papier. Appliquez légèrement de l’huile végétale et farcissez les cavités (vous pouvez réchauffer de la garniture additionnelle séparément). Le temps de cuisson est d’environ 10 – 20 minutes par lb (plus longtemps par temps froid). Utilisez toujours un plateau d’égouttement.
  2. Retirez la grille de réchaud rétractable. Retirez les grilles de cuisson. Placez le plateau d’égouttement sur le dessus des briquettes de céramique, le Flav-R-WaveMC ou le Flav-R-CastMC (selon votre modèle). Positionnez de sorte que le plateau d’égouttement soit en-dessous du centre de la dinde. Remplissez le plateau d’égouttement à 1/2 po du haut de jus de canneberges ou de pommes. Si vous manquez de jus, utilisez de l’eau.
  3. Replacez les grilles de cuisson. Préchauffez le gril pendant 5 minutes, et réglez les deux brûleurs à BAS (LOW). Placez la dinde sur la grille de rôtissage, le cas échéant – cela facilite le transport de la dinde. Placez la dinde au centre des grilles de cuisson. Fermez le couvercle.
  4. Vérifiez la dinde chaque demi-heure. Ne laissez jamais le plateau d’égouttement s’assécher. En ajoutant du jus ou de l’eau au plateau d’égouttement, assurez-vous que le liquide soit déjà chaud ou bouillant afin de maintenir la température.
  5. Retirez la dinde lorsque le thermomètre à viande affiche 180°F à 185°F. Laissez reposer 15 – 20 minutes avant de découper. Ceci permet aux jus de reposer et facilite la découpe.

SERVEZ ET PROFITEZ!