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BBQ Prestige

Recette de Bâtonnets de crevettes vietnamienne

Ingrédients

Sauce aux arachides

  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/3 de tasse de beurre d'arachide
  • 1c.à thé de zeste de lime
  • 3 c.à table de jus de lime frais
  • 1 c.à table de sauce soya
  • 1 c.à table de cassonade compactée
  • 1c.à table de sauce sriracha
  • 1/2 c.à thé de gingembre frais, pelé et râpé

Bâtonnets

  • 1 lb de porc haché
  • 3/4 de lb de crevettes cuites, pelées, déveinées
  • 1/2 tasses de feuilles de basilic haché grossièrement
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 c.à table sauce soya
  • 1/2 c.à thé de poivre noir
  • 1/4 de tasse d'huile végétale
Bâtonnets de crevettes vietnamienne

Instructions

  1. si vous utilisez des bâtonnets de bambou, laissez les tremper dans l'eau 30 minutes.
  2. dans une casserole, combinez les ingrédients pour la sauce. Faites cuire à feu moyen, il ne faut pas porter à ébullition, (2 à 3 minutes) en remuant constamment.
  3. Dans un robot culinaire mettre tout les ingrédients pour les bâtonnets, ne pas mette l'huile, et mélanger par pulsion. Jusqu'à la formation d'une pâte avec des morceaux. Versez l'huile végétale sur une plaque a biscuit et badigeonner également. Formez des boules ovales et les placer sur les plaques au fur et à mesure que vous les préparez. Tournez les boules de façon à ce qu'elles soient huilées entièrement. Réfrigérez de 30 minutes à 1 heure pour raffermir le mélange.
  4. préparez le grill pour une cuisson directe à température élevée (450 à 550 F.)
  5. placez une boule sur chaque bâtonnet. Faire cuire sur le grill à couvercle fermé de 4 à 6 minutes en les retournant 1 à 2 fois.

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