PROFITEZ DE L'ASSEMBLAGE GRATUIT SUR TOUS NOS BARBECUES!

BBQ Prestige

Recette de Jarret d'agneau à la marocaine accompagné de beurre au fines herbes

Ingrédients

  • 1 jarret d'agneau, désossé, environs 5 lbs coupe papillon.

Beurre

  • 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
  • 1 c. à table de persil italien frais haché
  • 2 c. à thé de feuilles de menthe finement hachée
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1/2 c.à thé de sel casher
  • 1/4 c.à thé de poivre noir moulu

Marinade

  • 2/3 de tasse d'huile d'olive vierge
  • 1/2 tasse de persil italien finement haché
  • 1/3 de tasse de jus de citron frais
  • 1 1/2 c.à table de sel casher
  • 1 1/2 c.à table de paprika
  • 2 c.à thé de cardamome hachée
  • 4 gousses d'ail finement hachée
  • 1 1/2 c.à thé de cumin en poudre
  • 1 1/2 c.à thé de curcuma en poudre
Jarret Agneau à la marocaine

Instructions

  1. combinez les ingrédients pour le beurre et réserver.
  2. fouettez les ingrédients pour la marinade, réservez la moitié pour badigeonner l'agneau durant la cuisson. Mettre la moitié de la marinade dans un sac refermable, y mettre l'agneau, retirez l'air, et scellez le sac. Placez le sac au réfrigérateur pour 2 à 4 heures, en prenant soin de le retourner régulièrement. Ensuite retirez l'agneau du sac, jetez la marinade et laissez reposer 15 à 30 minutes à température ambiante.
  3. Préparez le grill pour une cuisson indirecte à température moyenne (350 F à 450F).
  4. Faire griller l'agneau, côté gras vers le bas, sur feu direct pour environs 10 à 12 minutes, retournez et faites griller 5 autres minutes en badigeonnant avec la marinade que vous aviez réservé. Déplacez l'agneau sur le côté indirect, gras vers le haut, couvercle fermé. Insérez un thermomètre à viande, la température intérieure atteindra 125F à 130F pour une cuisson médium saignante, badigeonnez régulièrement avec la marinade, retirez du grill et laissez reposer pour 10 minutes.
  5. pendant que la viande repose, faites fondre le beurre dans une casserole puis coupez la viande en tranche et versez le beurre aux herbes sur la viande et servir.

Infolettre BBQ Prestige

Abonnez-vous à notre infolettre et recevez 15$ de rabais applicable sur votre première commande de 100$ et plus avant les taxes.

  • Homme Femme

Svp entrez un courriel valide!

Merci pour votre abonnement!