Jalapeno Poppers Fumés

Quand on goûte à des poppers pour la première fois ça change notre vie. Il y a le avant et le après poppers et on ne peut plus s’en passer!

Ingrédients:

• 6 piments jalapeño
• 340g de fromage à la crème
• 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar fumé, monterey jack ou tex-mex sont tous des bons choix)
• 3 tbsp de marinade sèche BBQ
• 1 bloc de fromage parmesan
• 6 tranches de bacon

Instructions :

1. Couper les piments en deux dans le sens de la longueur et avec une cuillère enlever la membrane blanche et les graines.
2. Dans un petit bol mélanger le fromage à la crème et le fromage râpé.
3. Ajouter le fromage à la crème dans les piments jalapeño.
4. Ajouter la marinade sèche sur le dessus puis du parmesan fraîchement râpé.
5. Trancher le bacon en deux dans le sens de la longueur et enrober les piments en sécurisant le bacon à l’aide d’un cure-dent sinon il se détachera du piment durant la cuisson.
6. Préchauffer le BBQ à 225′-250’f.
7. Installer votre boîte à fumer avec des copeaux (bbq au gaz) ou ajouter un morceaux de bois de la saveur de votre choix (charbon/briquettes) et placer les Poppers en zone indirecte pendant environ 30 minutes.
8. Retirer et servir.

Recette Weber de Mike Lang.