INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet, sans os et sans peau, coupées en deux.

MARINADE

• 5 cuillères à table d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillères à table de jus de citron frais
• 1 cuillères à table de romarin frais haché finement (4 branches)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillères à thé de sel kascher
• ¾ cuillères à thé de poivre fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le barbecue (de préférence au charbon de bois) à feu moyen pour une cuisson directe et indirecte. (325° à 375 °F).
2. Commencez par griller le poulet à feu direct pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis passez à une cuisson indirecte de l’autre côté du barbecue pour terminer la cuisson. À l’aide d’un thermomètre, vérifiez la température interne du poulet. La température idéale est 165 °F. Une fois la température atteinte, retirez le poulet et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes.

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