INGRÉDIENTS

• 2 lb de surlonge de bœuf certifié Angus désossée ou biftecks d’épaule
• 1 1/2 c. à thé de graines de fenouil moulues
• 2 c. à thé d’origan
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de poivre noir
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivron rouge moulu
• 1 lb de fettucine
• 2 c. à soupe de beurre
• 3 – 4 gousses d’ail, hachées
• 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
• 1/2 tasse de fromage parmesan, en copeaux

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le gril à ÉLEVÉ (HIGH), et huilez les grilles pour prévenir l’adhésion. Combinez graines de fenouil, origan, paprika, poivre noir, sel et poivron rouge dans un petit bol pour créer une marinade aux fines herbes à badigeonner. Appliquez légèrement sur la surface des deux côtés du bifteck.
2. Placez le bifteck sur la grille chaude et réduisez la chaleur à MOYEN (MEDIUM). Grillez environ 5 minutes de chaque côté pour réaliser une cuisson moyenne. Laissez reposer le bifteck pendant 5 minutes avant de le couper.
3. Tranchez en minces tranches, dans le sens contraire des fibres. Entretemps, préparez le fettucine dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 9 minutes, jusqu’à ce que vous obteniez le niveau de cuisson désiré.
4. Faites fondre du beurre dans une grande poêle, ajoutez l’ail et l’oignon rouge, et cuisez 3 – 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit tendre. Retirez de la source de chaleur.
5. Ajoutez les pâtes égouttées et le fromage parmesan et mélangez. Disposez les tranches de viande sur le dessus et servez.

SERVEZ ET PROFITEZ!