INGRÉDIENTS

• 12 mini-pains hamburgers, coupé en 2
• 2 poivrons rouges de taille moyenne
• huile d’olive
• sel et poivre
• 12 rondelles de mozzarella, à peu près de la taille des pains pesto

Pour les burgers

• 680g de cuisse de poulet hachée, à chair foncée de préférence
• 25g de chapelure
• 280g D’épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés
• 110g de mozzarella râpée
• 1 petit oignon jaune, finement émincé
• 2c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 gousses d’ail, émincées ou pressées

INSTRUCTIONS

1. Mettez tous les ingrédients des burgers dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Façonnez douze burgers de même diamètre et d’environ 1 cm d’épaisseur( à peu près la taille des pains). laissez-les reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de les faire cuire.
2. Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe et indirect à feu moyen (170 à 230 degré Celsius).
3. Faites griller les poivrons de 10 à 12 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que leur peau ait noirci et cloqué, en les retournant de temps en temps. Mettez les poivrons dans un bol et couvrez-les de film alimentaire pour emprisonner la vapeur. Laissez-les reposer 10 minutes environ. Retirez et jetez les peaux noires, le pédoncule et les graines, puis découpez chaque poivrons en six lamelles.
4. Huilez légèrement les deux faces des burgers, puis faites-les cuire les burgers de 8 à 10 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé autant que possible, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Retournez-les une fois lorsqu’ils se détachent facilement de la grille (si des flammes apparaissent, mettez temporairement les burger à feu indirect). 30 secondes à 1 minute avant la fin du temps de cuisson, posez rondelle de mozzarella sur chaque burger et faites griller les pains à feu direct, côté coupé dessous.
5. Tartinez légèrement le dessous des pains de pesto, ajoutez 1 lamelle de poivron, 1 burger et terminez avec le dessus des pains. Servez immédiatement.

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