Le bois de chêne est affirmé mais agréable avec une fumée douce et moelleuse, et est idéal pour tous les types de viandes, en particulier le bœuf. Le bois de chêne à fumer est parfait pour les poitrines.

Fumer des copeaux et des morceaux de bois ajoute une variété de saveurs délicieuses aux aliments cuits sur la braise. Chaque type de bois donnera une saveur différente aux viandes ou à d’autres aliments, résultant en une variété infinie de nouvelles combinaisons de saveurs.