INGRÉDIENTS

• 2 kg d’ailes de poulet
• Huile de canola pour la cuisson
• Sel et poivre au goût

Pour les ailes

• 2 c. soupe d’huile de canola
• 3 piments oiseau coupé
• 2 piment jalapeno coupés
• 3 piments habanero coupé
• 3 oignons coupé
• 3gousses d’ail émincées
• 2 c. soupe de gingembre émincé
• 2 c. à soupe miel
• 1/2tasse vin blanc
• 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le barbecue à 300 degré fahrenheit.
2. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile , tous les piments, l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes aient ramolli.
3. Ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement.
4. Déglacer avec le vin blanc et le vinaigre de vin blanc. Couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux.
5. Verser le tout dans le bol d’un robot culinaire et réduire en purée lisse. réserver.
6. Dans un grand bol , ajouter les ailes de poulet et les enrober légèrement d’huile. Saler et poivrer.

CUISSON

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire doucement les ailes 25 à 30 minutes en les badigeonnant de la sauce tout au long de la cuisson.
2. Garnir de crème sur et de coriande.

Gracieuseté de WEBER