INGRÉDIENTS

• 8 tranches de bacon
• 4 slices cheddar cheese, each about 30 grams
• 4 petits pains empereurs (kaiser), coupés en deux4 gros œufs
• 4 large eggs
• Sel cachère et poivre noir fraîchement moulu
• Freshly ground black pepper
• 8 tranches de tomate

BOULETTES

• 1 livre de bœuf haché (maigre à 80 %)
• 30 grammes finely chopped yellow onion
• 2 cuillères à table de ketchup
• 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
• 1 cuillères à thé de sel cachère
• ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la boulette avec les mains. Façonner délicatement le mélange en quatre boulettes de taille et d’épaisseur égales d’environ 1 de pouce d’épaisseur. Avec votre pouce ou le dos d’une cuillère, former un creux peu profond d’environ 1 pouce de large dans le centre de chaque boulette pour l’empêcher de former un dôme pendant qu’elle cuit. Placer les boulettes au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être grillées.
2. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir le bacon pendant 10 à 12 minutes en le retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer le bacon sur un essuie-tout afin d’éponger l’excédent de gras. Verser environ 2 c. à soupe de graisse de bacon dans la poêle et réserver pour une autre utilisation ou jeter.
3. Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen-élevé (400 à 450 °F).
   Nettoyer les grilles de cuisson avec une brosse. Faire griller les boulettes directement à feu moyen-élevé avec le couvercle du barbecue refermé pendant 9 à 11 minutes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles aient atteint une cuisson médium (160 °F). Pendant la dernière minute du temps de cuisson, poser une tranche de fromage sur chacune des boulettes pour le faire fondre et faire griller les pains kaiser, la mie sur le gril, sur la chaleur directe. Retirer du feu.
4. Ramener la poêle sur un feu moyen pour réchauffer la graisse de bacon. Faire cuire les œufs dans la poêle, baisser le feu à moyen-doux et faire cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et opaques et que les jaunes aient commencé à s’épaissir, environ 2 minutes. Retourner délicatement les œufs et continuer à faire cuire jusqu’à ce que les jaunes soient cuits, mais légèrement liquides, 30 secondes à 1 minute de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Monter un hamburger sur chaque pain avec 2 tranches de tomate, 2 tranches de bacon, une boulette et un œuf. Servir chaud.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recette de Weber’s Greatest Hits™ par Jamie Purviance. Utilisée avec autorisation.