INGRÉDIENTS

• 4 pains complets à hamburgers coupé en 2
• Huile d’olive
• 4 grandes feuilles de salade verte
• 4 rondelles de tomate mûre
• Sel

Pour les burgers

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 110g de champignons de paris, brossés et sans les pieds, finement hachés
• 1 piment vert fort épépiné et émincé 50g de panko
• 420g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
• 1 gros œuf battu
• 1/2 c. à café de cumin en poudre

Pour la mayonnaise pimentée

• 80g de mayonnaise
• 1 petit piment vert en conserve émincé

INSTRUCTIONS

1. Préparez les burgers. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajoutez les champignon et faites-les revenir 3 minutes environ, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et le piment et poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transvasez le tout dans le bol d’un robot ménager équipé d’une lame métallique, ajoutez le reste des ingrédients des burgers, salez et mixez par à -coup, jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché. Humidifiez vos mains et façonnez quatre burgers de même diamètre et d’environ 1 cm D’épaisseur. Laissez-les reposer 30minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 degré Celsius).
3. Préparez la mayonnaise pimentée en mélangeant les ingrédients dans un petit bol.
4. Badigeonnez d’huile généreusement les deux faces des burgers. Faites cuire les burgers de 6 à 8 minutes sur la plaque à feu moyen-vif direct, le couvercle fermé autant que possible, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retournez-les une fois. 1 minute avant la fin du temps de cuisson, faites griller les pains à feu direct, côté coupé dessous.
5. Badigeonnez les tranche des pains de mayonnaise pimentée, ajoutez 1 burger, 1 feuille de salade et 1 rondelle de tomate. Servez immédiatement.

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