INGRÉDIENTS

• 8 contrefilets de 1 1/2 po d’épaisseur
• sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Beurre au Fromage Bleu
• 2/3 tasse beurre, à température ambiante
• 1/3 tasse fromage Roquefort, émietté
• 1 c. à soupe échalotes, hachées finement
• 1 1/2 c. à thé feuilles de thym frais, haché finement
• trait de sauce forte à base de poivrons
• pincée de sel

INSTRUCTIONS

1. Sortir les contrefilets du réfrigérateur 1/2 heure avant la cuisson, pour qu’ils atteignent la température ambiante. Préchauffer le barbecue à température moyenne (MEDIUM) pendant 10 minutes et badigeonner légèrement les grilles de cuisson d’huile.
2. Faire cuire les steaks selon votre goût. Placer sur des assiettes chauffées et garnir d’une rondelle de beurre au fromage bleu.
3. Beurre au fromage bleu: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients légèrement avec une fourchette, jusqu’à ce que le tout soit combiné. Éviter de trop mélanger afin que le beurre ne devienne trop bleu. Déposer une cuillérée du mélange sur une feuille de papier ciré et former un rouleau d’environ 1 1/2 po de diamètre. Réfrigérer pendant 1 heure. Trancher des rondelles de 1/3 po d’épaisseur et placer sur les contrefilets grillés chauds pour que le beurre fonde. Congeler les rondelles de beurre non utilisées.

SERVEZ ET PROFITEZ!