Cuisse de Poulet à la Bière

Préparation

15 minutes

Cuisson

environ 20 minutes

Portions

4

INGRÉDIENTS

  • 1 bouteille (360 ml) de bière, de préférence de type
    lager
  • 60 g de moutarde de Dijon
  • 45 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 6 tiges de ciboule (uniquement les parties blanches et
    vert clair), émincées
  • 2 grosses gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcester
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ de cuillère à café de sauce Tabasco®
  • 8 cuisses de poulet (avec les os et la peau), 140 g à
    170 g chacune

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille moyenne, fouettez les ingrédients
    de la marinade.
  2. Ôtez toute peau et tout gras en excédent des cuisses.
    Placez-les dans un grand sac plastique refermable et versez-y la marinade.
    Évacuez l’air du sac en appuyant dessus et fermez-le hermétiquement. Retournez
    le sac afin de bien répartir la marinade, posez-le dans un bol et placez-le au
    réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, en le retournant de temps en temps.
  3. Préparez le barbecue en mode de cuisson directe, chaleur
    moyenne (180°C à 230°C).
  4. Ôtez les cuisses du sac et jetez la marinade. Epongez à l’aide de papier
    essuie-tout. Nettoyez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites
    cuire le poulet au barbecue, en commençant avec la peau vers le bas, en mode de
    cuisson directe pendant 20 minutes environ à chaleur moyenne, en conservant le
    couvercle fermé autant que possible, jusqu’à ce que la viande soit opaque près
    de l’os, en la retournant toutes les 5 minutes. Servez chaudchaude, lorsque nécessaire.

SERVEZ ET PROFITEZ!