115 g (1/4 livre) saumon fumé coupé en gros morceaux
1 grosse tomate épépinée
45 ml (3 c. table) vodka
500 ml (2 tasses) crème à fouetter
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
680g (1 1/2 livre) fettucini
420 ml (1 2/3 tasse) fromage parmesan frais râpé
INSTRUCTIONS
À chaleur moyenne, faire fondre le beurre dans une grande casserole à sauter. Ajouter l’oignon, l’ail et les flocons de chili et cuire cinq minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajouter le saumon et les tomates. Saler et poivrer, au goût.
Augmenter la chaleur à la position la plus haute et cuire deux minutes en remuant constamment. Verser la vodka, réduire le feu et mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter la crème et continuer à faire mijoter afin de réduire le liquide de nouveau à moitié.
Entre-temps, cuire les fettuccinis dans un grand chaudron d’eau salée bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et placer dans un plat de service chaud. Ajouter la sauce et remuer afin de recouvrir les pâtes uniformément. Saupoudrer de fromage parmesan et garnir avec le persil frais.
Carte Cadeau
