INGRÉDIENTS

• 4 jarrets d’agneau
• 30 ml (2 c. table) moutarde de Dijon
• 20 ml (4 c. thé) assaisonnement italien
• 5 ml (1c. thé) de sel et de poivre noir fraîchement moulu
• Vin rouge
• 2 bottes de feuilles de romarin frais
• Jus de pomme (badigeonner)

INSTRUCTIONS

1. Badigeonner les jarrets avec la moutarde, et saupoudrer avec les assaisonnements, le sel et le poivre. Préparer le Keg pour griller indirectement à 110°C (250°F) et remplir le diffuseur avec du vin rouge, de l’eau et 2 bottes de romarin.
2. Garder la température à 110°C (250°F), fumer l’agneau environ cinq heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Vaporiser ou vadrouiller avec le jus de pommes chaque demi-heure. Assurez-vous de refaire le plein de la lèchefrite d’eau avec de l’eau chaude, lorsque nécessaire.

SERVEZ ET PROFITEZ!