Nachos à la bavette de boeuf et haricots noir

Les nachos sont faciles à faire autant au BBQ qu’au four et il est facile d’incorporer des ingrédients fumés pour lui ajouter une touche encore plus BBQ!

Ingrédients Marinade:

• 1 tbsp huile d’olive extra-vierge
• 1 tbsp d’ail haché
• 1 tsp poudre de piment ancho
• 1 tsp sucre
• 1/2 tsp sel kosher
• 1/2 tsp poudre de piment chipotle
• 1/4 tsp cumin moulu

Ingrédients Nachos:

• 1 bavette 1.25lbs 1/2 à 3/4 de pouces d’épais coupé en deux ou 3 lanière dans le sens de la longueur
• 1 sac de 12 onces de croustilles de maïs
• 1 canne 540ml de haricots noir nettoyés et rincés
• 2 tasses de fromage cheddar râpé (vous pouvez utiliser du cheddar fumé pour un goût encore plus BBQ)
• 2 tasse de fromage monterey jack râpé
• 2 tasse de salsa au choix (vous pouvez faire votre propre salsa avec des tomates fumées)
• 1 avocat en dés

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinades. Puis badigeonner les deux côtés des steaks. Laisser les steaks reposer à température pièce pendant 15 à 30 minutes avant de griller.
2. Pré-chauffer le BBQ à 450′-550′.
3. Griller les steaks en zone directe 4-6 minutes en retournant à mi-cuisson (medium-saignant). Retirer du BBQ et laisser reposer 3-5 minutes puis couper en dés.
4. Étaler la moitié des croustilles, le steak, les haricots, et le fromage sur une plaque de cuisson. Placer la plaque en zone direct au BBQ à haute température, cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu (environ 5 minutes). Dans un bol, mélanger la salsa et l’avocat. Retirer les nachos du BBQ et servir immédiatement avec la salsa. Répéter avec l’autre moitié des ingrédients.

Amusez vous et expérimentez avec plusieurs types de fromages et de condiments, vous pouvez ajouter des jalapeño, des oignons rouges ou même des oignons rouges marinés les possibilités sont infinies!

Recette tirée du livre Weber Greatest Hits de Jamie Purviance.