INGRÉDIENTS

• Filets de brochet

Badigeonnage

• 85 ml (1/3 tasse) cassonade
• 85 ml (1/3 tasse) aneth haché
• Zeste d’un (1) citron
• 30 ml (2 c. table) sel
• 30 ml (2 c. table) poivre noir fraîchement moulu

Vadrouille

• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
• 125 ml (1/2 tasse) huile de colza

INSTRUCTIONS

1. Régler le Keg à 110°C (225°F), et étendre les charbons avec les copeaux de bois d’arbre fruitier préalablement trempés. Placer le poisson sur le Keg, et fumer pendant 1 1/2 à 2 heures.

SERVEZ ET PROFITEZ!