INGRÉDIENTS

• 2 lb de saucisses italiennes
• 2 mangues, hachées finement
• 2 c. à thé de persil, frais hache
• 1 c. à soupe de poivron rouge, en cubes
• 2 c. à thé de miel
• ½ oignon rouge, en cubes
• ½ bulbe de fenouil, en cubes
• 1 c. à thé de jus de lime
• Pincée de sel

INSTRUCTIONS

1. Il est possible de modifier le goût du chutney en utilisant différentes herbes. Pour une saveur tex-mex, remplacer le persil par la coriandre. Pour augmenter le goût épicé, ajouter quelques piments jalapeño, hachés finement. Ce chutney au goût frais se marie bien à toutes les viandes épicées.
2. Placer les grilles de cuisson en position inclinée afin que la graisse ne s’écoule pas sur le vaporisateur. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner la grille de cuisson d’huile. Déposer les saucisses sur le barbecue et réduire le feu. Cuire à basse température (LOW), environ 10 minutes par côté.
3. Mélanger les ingrédients pour le chutney. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
4. Couper les saucisses grillées à la diagonale et servir avec le chutney.

SERVEZ ET PROFITEZ!