INGRÉDIENTS

• 1 ½ livres de bifteck de flanc
• ¼ tasse de sauce soya
• ¼ tasse de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé
• 1 c. à thé de sauce chile asiatique
• 1 c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

1. Rincer et assécher le bifteck de flanc. Entailler la viande en losanges de 2 po, afin de permettre à la saveur de la marinade de pénétrer.
2. Mélanger les ingrédients restants dans un plat en verre à fond plat ou dans un robuste sac hermétique en plastique. Déposer la viande dans la marinade, couvrir ou fermer hermétiquement et mariner au réfrigérateur 6 heures ou toute une nuit, en retournant 2 ou 3 fois.
3. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner les grilles de cuisson d’huile, pour en éviter l’adhérence. Mettre le bifteck de flanc sur les grilles de cuisson préchauffées et réduire le feu à température moyenne (MEDIUM).
4. Pour une cuisson médium, cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté. Laisser le bifteck reposer de 3 à 5 minutes avant de découper.
5. Entre-temps, dans une petite casserole à fond épais, amener la marinade à ébullition sur le brûleur latéral et mijoter 2 ou 3 minutes.
6. Découper le bifteck à la diagonale en tranches minces, dans le sens contraire des fibres de la viande. Verser de la marinade chaude sur la viande.

SERVEZ ET PROFITEZ!